சீனப் புத்தாண்டில் பாரம்பரிய உணவு

ஒருமறுசந்திப்பு இரவு உணவுபுத்தாண்டுக்கு முந்தைய நாள் இரவில் (nián yè fàn) குடும்ப உறுப்பினர்கள் ஒன்றுகூடி கொண்டாடும் ஒரு நிகழ்வு நடத்தப்படுகிறது. இந்த நிகழ்விடம் பொதுவாக குடும்பத்தின் மூத்த உறுப்பினரின் வீட்டிலோ அல்லது அதன் அருகிலோ இருக்கும். புத்தாண்டுக்கு முந்தைய இரவு விருந்து மிகவும் பெரியதாகவும் ஆடம்பரமாகவும் இருக்கும். பாரம்பரியமாக இதில் இறைச்சி (குறிப்பாக, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சி) மற்றும் மீன் உணவுகள் இடம்பெறும். பெரும்பாலான குடும்ப ஒன்றுகூடல் விருந்துகளில் மேலும் ஒரு...சமூக ஹாட் பாட்இது குடும்ப உறுப்பினர்கள் உணவுக்காக ஒன்றுகூடுவதைக் குறிப்பதாக நம்பப்படுகிறது. பெரும்பாலான குடும்ப ஒன்றுகூடல் விருந்துகளில் (குறிப்பாக தெற்குப் பகுதிகளில்) சிறப்பு வகை இறைச்சிகளும் (எ.கா. வாத்து போன்ற மெழுகில் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்) முக்கியமாக இடம்பெறுகின்றன.சீன சாசேஜ்) மற்றும் கடல் உணவு (எ.கா.நண்டுமற்றும்அபலோன்இவை பொதுவாக இந்த மற்றும் ஆண்டின் மீதமுள்ள மற்ற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்காக ஒதுக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலான பகுதிகளில், மீன் (鱼; 魚; yú) சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் அது முழுமையாக உண்ணப்படுவதில்லை (மீதமுள்ளவை இரவு முழுவதும் சேமித்து வைக்கப்படுகின்றன), ஏனெனில் "ஒவ்வொரு ஆண்டும் மிகுதியாக இருக்கட்டும்" (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) என்ற சீன சொற்றொடர் "ஒவ்வொரு ஆண்டும் மீன் இருக்கட்டும்" என்பதைப் போலவே ஒலிக்கிறது. இந்த எண்ணுடன் தொடர்புடைய நல்ல அதிர்ஷ்டத்தின் நம்பிக்கையைப் பிரதிபலிக்கும் வகையில் எட்டு தனித்தனி உணவுகள் பரிமாறப்படுகின்றன. முந்தைய ஆண்டில் குடும்பத்தில் ஒரு மரணம் நிகழ்ந்திருந்தால், ஏழு உணவுகள் பரிமாறப்படுகின்றன.

மற்ற பாரம்பரிய உணவுகளில் நூடுல்ஸ், பழங்கள், டம்ப்ளிங்ஸ், ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ் மற்றும் டாங்யுவான் (இனிப்பு அரிசி உருண்டைகள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) ஆகியவை அடங்கும். சீனப் புத்தாண்டின் போது பரிமாறப்படும் ஒவ்வொரு உணவும் ஒரு சிறப்பான விஷயத்தைக் குறிக்கிறது. நீண்ட ஆயுள் நூடுல்ஸ் செய்யப் பயன்படுத்தப்படும் நூடுல்ஸ், பொதுவாக மிகவும் மெல்லிய, நீளமான கோதுமை நூடுல்ஸ் ஆகும். இந்த நூடுல்ஸ், பொதுவாக வறுத்து ஒரு தட்டில் பரிமாறப்படும் அல்லது வேகவைத்து அதன் சாற்றுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் பரிமாறப்படும் சாதாரண நூடுல்ஸ்களை விட நீளமானவை. இந்த நூடுல்ஸ் நீண்ட ஆயுளுக்கான விருப்பத்தை அடையாளப்படுத்துகிறது. பொதுவாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்படும் பழங்கள் ஆரஞ்சு, டேன்ஜரின் மற்றும்பொமெலோஸ்அவை வட்டமாகவும், "தங்க" நிறத்திலும் இருப்பதால், அவை நிறைவையும் செல்வத்தையும் குறிக்கின்றன. அவற்றை உச்சரிக்கும்போது எழும் அதிர்ஷ்டமான ஒலியும் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தையும் செல்வத்தையும் கொண்டுவருகிறது. ஆரஞ்சுப் பழத்திற்கான சீன உச்சரிப்பு 橙 (chéng) ஆகும், இது 'வெற்றி' (成) என்பதற்கான சீன வார்த்தையைப் போலவே ஒலிக்கிறது. டேன்ஜரின் (桔 jú) என்ற வார்த்தையை எழுதும் முறைகளில் ஒன்றில், அதிர்ஷ்டத்திற்கான (吉 jí) சீன எழுத்து அடங்கியுள்ளது. பொமலோ பழங்கள் நிலையான செழிப்பைக் கொண்டுவரும் என்று நம்பப்படுகிறது. சீன மொழியில் பொமலோ (柚 yòu) என்ற சொல், அதன் தொனியைப் பொருட்படுத்தாமல், 'வைத்திருத்தல்' (有 yǒu) என்பதைப் போலவே ஒலிக்கிறது, இருப்பினும் அது 'மீண்டும்' (又 yòu) என்பதைப் போலவே ஒலிக்கிறது. டம்ப்ளிங்ஸ் மற்றும் ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ் செல்வத்தைக் குறிக்கின்றன, அதேசமயம் இனிப்பு அரிசி உருண்டைகள் குடும்ப ஒற்றுமையைக் குறிக்கின்றன.

சிவப்பு உறைகள்நெருங்கிய குடும்பத்தினருக்காக, சில சமயங்களில் குடும்ப ஒன்றுகூடல் விருந்தின் போது பொட்டலங்கள் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. இந்தப் பொட்டலங்களில், நல்ல அதிர்ஷ்டத்தையும் கண்ணியத்தையும் பிரதிபலிக்கும் அளவிலான பணம் அடங்கியிருக்கும். செல்வம், மகிழ்ச்சி மற்றும் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தை வரவேற்பதற்காகப் பல உணவுகள் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. அவற்றில் பல...சீன உணவுபெயர்கள் என்பவை, நல்ல அர்த்தங்களையும் குறிக்கும் சொற்களின் ஒத்த ஒலிச் சொற்களாகும்.

சீனாவில் உள்ள பல குடும்பங்கள், புத்தாண்டின் முதல் நாளில் சைவ உணவை மட்டுமே உண்ணும் பாரம்பரியத்தை இன்றும் கடைபிடிக்கின்றன. ஏனெனில், அவ்வாறு செய்வதால் ஆண்டு முழுவதும் தங்கள் வாழ்வில் நல்ல அதிர்ஷ்டம் மலரும் என்று நம்பப்படுகிறது.

மற்ற பல புத்தாண்டு உணவுகளைப் போலவே, சில குறிப்பிட்ட பொருட்களுக்கும் மற்றவற்றை விட சிறப்பு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. ஏனெனில், அந்தப் பொருட்களுக்கும் செழிப்பு, நல்ல அதிர்ஷ்டம் அல்லது பணம் எண்ணுதல் போன்றவற்றுடன் தொடர்புடைய, ஒத்த ஒலி கொண்ட பெயர்கள் உள்ளன.